健康食材大事典
ヤーコン
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kenkoshokuzai
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ヤーコン
糖尿病予防・改善で広く知られているオリゴ糖の王様
別名 | |
界 | 植物 |
科名・属名 | きく科 多年草 |
学名 | Polymnia sonchifolia |
和名 | ヤーコン |
英名 | yacon |
産地・分布 | アンデス高原原産、日本各地 |
生産地 | 日本 |
使用部位 | 葉 |
作用 | 消化管刺激、抗炎症、血行促進、血糖降下 |
適応 | 糖尿病、筋肉痛、肩こり、便秘、サラサラ血 |
|備考|ヤーコンはオリゴ糖の王様と呼ばれ、世界中の野菜の中で一番オリゴ糖を多く含んでいます。フラクトオリゴ糖は、腸内のビフィズス菌を活性化するとされています。また、豊富な植物繊維、ベータカロチン、ビタミンC、ポリフェノールなどを含み、オリゴ糖の含有率はニンニクの8倍、タマネギの4倍、ゴボウの3倍、大豆の2倍となっています。
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